洋芋焖饭

在云南，土豆被云南人形象地称为洋芋，没有一个洋芋能被剩着端下餐桌。

做主食最洋气的烧法莫过于洋芋焖饭，搭配腊肉和蚕豆，注意，用铜锅焖才最香。做法也很简单，铜锅烧热，放入猪油，洋芋切成小块在油里翻炒，等到颜色微微发黄后，把米饭均匀地铺在洋芋上。焖上一段时间，腊肉的香味和洋芋的清香结合在一起，香啊！