秋分，山东烟台开渔宴

今日秋分。经过四个月的漫长等待，黄渤海将结束4个月的休渔期。对沿海山东人来说，开渔好比过年。从下船到上桌，超过10个小时的都不算鲜。白天捞上船，晚上捧上桌”的“尝鲜”体验拉开序幕！ 打开初秋味蕾的食物必有山东海货。待船归岸后，闪闪发亮的多种海鲜会被热情抢购，新鲜海产品将进入千家万户，走上百姓餐桌。 秋风起、鱼儿肥，让我们一起享受大海的馈赠吧~

秋肥时节的赤甲红、梭子蟹，硕大坚硬的前螯满是结实的蟹肉，肉质紧实富有弹性，更有一丝鲜甜，原汁原味的清蒸是料理它的最高礼节！
海鲜里的网红“皮皮虾”，在山东也叫爬虾，它有着无法比拟的鲜味，虽然它的壳很硬，但肉质鲜嫩，海味十足，不管是椒盐、蒸煮、还是香辣，每一丝虾肉纤维里都饱含着大海的精华！ 对虾肉厚味鲜、营养丰富，是许多人的最爱，不管是水煮、油焖，还是其他做法，就能把大虾的鲜美所激发。而那些其他品种的小虾，在山东被制成“海米”，煲汤的时候扔上几粒，一锅汤便有了灵魂。
扇贝、花蛤、海虹……或清蒸！或做汤！或一撮蒜蓉、几粒花椒、两片干辣椒，热油—大火— 爆炒，这滋味！让人不能忘却与啤酒的完美搭配。
当然，还有各种海鱼：银光闪闪的刀鱼、蒸炸均可的鲳鱼、肉厚刺少的鲅鱼等等，总能在山东人手中变出一百种花样。

秋分，是二十四节气之一，每年9月23日前后，斗指酉，太阳到达黄经180°（秋分点）时开始。《月令七十二候集解》：“八月中，解见秋分”、“分者平也，此当九十日之半，故谓之分。”分就是半，这是秋季九十天的中分点。

阳光几乎直射赤道，此后太阳直射点继续南移，故秋分也称降分。

秋分时，全球昼夜等长。秋分之后，北半球各地昼渐短夜渐长，南半球各地昼渐长夜渐短，秋分日之后，北极附近极夜范围由北极点开始渐大，南极附近极昼范围由南极点开始渐大。

中国古籍《春秋繁露、阴阳出入上下篇》中说：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”“秋分”的意思有二：一是太阳在这时到达黄径180度，一天24小时昼夜均分，各12小时；二是按中国古代以立春、立夏、立秋、立冬为四季开始的季节划分法，秋分日居秋季90天之中，平分了秋季。 秋分以后，气温逐渐降低，所以有“白露秋分夜，一夜冷一夜”、“一场秋雨一场寒，十场秋雨穿上棉”和“八月雁门开，雁儿脚下带霜来”的说法。

秋分也是美好宜人的时节，风和日丽，秋高气爽，丹桂飘香。春种秋收，唐诗人李绅的《悯农》说春种一粒粟，秋收万颗子，春天开花，秋天结果。秋分时节结果累累，螃蟹鱼虾肥美，金菊正黄。秋分也是种麦正当时，农业生产上重要的节气。南方此时才刚变冷，则可以继续农作，延续到秋天结束霜降为止。

物候

• 一候雷始收声：鲍氏曰：雷，二月阳中发声，八月阴中收声，入地则万物随入也。秋分后阴气开始旺盛而不再打雷了，呼应半年前春分时节的“雷乃发声”，从鸣响的震惊，回归收声的安静，节气里的物候有来自去。
• 二候蛰虫培户：淘瓦之泥曰坏，细泥也，按《礼记》注曰：坏，益其蛰穴之户，使通明处稍小，至寒甚，乃墐塞之也。秋分到了，天气转寒，蛰伏的小虫就开始往虫穴里钻，还会用细沙土把自己的洞口封住以避寒，陪伴我们一路走过春夏的那些鸟类与昆虫，在秋之寒意里，寻找温暖的去处。
• 三候水始涸：《礼记》注曰：“水本气之所为”，春夏气至，故长，秋冬气返，故涸也。从秋分开始，天气会慢慢变得干燥，降水量逐渐减少，河流湖泊也逐渐变得枯涸起来，明媚小溪、鱼翔浅底的生动见不到了，只是那浅浅的水，安静地隐在枯萎的草茎间，倒映着天空的干净，八方安顿，四面停匀，大地上的一切都被调和到刚刚好。

即不再会有夏季雷电交加的情况，春天出现的昆虫亦会减少出现，而因水汽不再充沛，天气亦会开始变得干燥。

秋分这一天太阳直射赤道，地球上绝大部分地区昼夜对半。按气候学上的标准，秋分时节，我国长江流域及其以北的广大地区，日平均气温都降到了22℃以下，为物候上的秋天了。

秋分以后，随着太阳位置南移，夜长昼短，地面接收的太阳辐射能减少，影响我国的北方冷空气活动加强，气温下降较快。暴雨、大雨出现的机会很小，但降水日数却减少得不明显，正是“一场秋雨一场寒，十场秋雨好穿棉”。

自此，大雁南飞，候鸟迁徙，暑伏远去。山色不浓不淡，水流不疾不徐，空气不冷不热。高远天空，灿烂阳光，自然万物调至阴阳对称，大自然就这样默默呈现出均分之美。

秋分节气阴阳均衡，正合中华文化追求的平衡之道。此时暑热消退而寒凉未至，正是一年中气候最适宜的时节。依我国二十四节气规定的秋季而言，当天刚好是秋季九十天的一半，这也是秋分名称的由来。不得不说中国文字的优美，秋分二字又暗含了平分秋色之义。

自2018年起，我国将每年农历秋分设立为中国农民丰收节。

秋分在日本是国定假日，称为“秋分之日”（日语：秋分の日／しゅうぶんのひ）。

“秋分客尚在，竹露夕微微。” 秋意渐浓，蟹肥菊黄之时。岭南地区有个习俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一种野苋菜，被采回来后一般与鱼片“滚汤”，叫作“秋汤”。人们借此祈求家宅安宁，平安顺遂。

秋祭月、送秋牛、放风筝、吃秋菜、喝秋汤……秋分有许多承袭已久的习俗。
古有“春祭日，秋祭月”之说，秋分曾是传统的“祭月节”。如今的中秋节则是由传统的“祭月节”而来。

另外，秋季风变多，也是放风筝的好时节。

题咏

晚晴 唐•杜甫 返照斜初彻，浮云薄未归。
江虹明远饮，峡雨落馀飞。
凫雁终高去，熊罴觉自肥。
秋分客尚在，竹露夕微微。