四星望月-江西兴国米粉鱼

兴国米粉鱼又称“四星望月”，因蒸笼边摆放着四盘炒菜，形似四颗星星围绕着圆月而得名，当地人管它叫“粉笼床”。

它是先将鱼切片用各式调料腌制，而后用米粉搅拌均匀后做底，再一同上锅蒸熟。

兴国米粉鱼是江西兴国地区传统名菜，以草鱼为制作主料，兴国米粉鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。兴国米粉鱼的特色：色泽金黄、清香浓郁、肉质嫩滑、味鲜辣、无腥味。

兴国米粉鱼是江西省兴国县特色传统风味菜肴，历史悠久。早在土地革命时期，陈奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待毛泽东主席，毛主席称其为“四星望月”，流传至今。