土豆啤酒鸭

土豆啤酒鸭是一道简单的家常菜，主要食材为：啤酒，鸭腿，花椒、桂皮、八角、老抽白糖生抽适量。 盐适量，姜适量，酱油适量，土豆2个 · 尖椒1个， 大葱适量。

1. 鸭洗净切小块，准备好配料、啤酒；
2. 土豆切滚到块放入水中泡去淀粉；
3. 把鸭块冷水下锅，大火烧开焯水后备用；
4. 热锅不要放油（鸭皮比较肥，会有很多油出来），倒入鸭块，中小火煸炒出油后放入八角，桂皮，姜片翻炒，煸至鸭肉呈金黄色；
5. 加入生抽、老抽、盐、翻炒均匀，倒入啤酒没过鸭块，大火烧开后小火焖炖；
6. 小火炖30分钟后，开盖加入土豆块，拌均匀后继续小火炖20分钟；
7. 大火收汁，调味完成撒点葱花完成。