自制豆沙

豆沙，或称作豆泥、豆蓉、豆茸，是东亚常用的甜点材料，是由磨成茸状的豆混合了糖而成。通常以红豆或绿豆作为馅料。

绿豆泥

绿豆沙内馅。做法是蒸剥好壳的绿豆一小时以上，再炒干并拌入糖、核桃等各家配料，进一步做成豆沙肉松、豆沙肉角等口味。

红豆泥

中国北方的豆沙馅的做法是将红豆去掉豆皮，弄碎煮烂，加糖，再用油炒一炒。

相关甜点

• 高力豆沙： 又称雪绵豆沙、雪衣豆沙，是一种中国甜品，起源于北京。原料主要为蛋白和豆沙。制法是将蛋白打泡至企身，然后将豆沙搓成圆形，以蛋白包好油炸而成。是满族菜、东北传统甜口菜。曾经与锅包肉风靡一时。因制作方法较为复杂，现在基本绝迹于民间。
• 糯米糍： （又写作糯米餈），也叫糯米团，是一种流行于广东、香港、澳门以及台湾的甜品。
  糯米糍与日本麻糬为相近食品，甚至两者基本上一样，只是各地配方可能有些许分别，所以叫法有所不同。糯米糍与麻糬的材料主要都是糯米粉团，一般会有豆沙、莲蓉或花生的馅料在内，也有较特别的馅料，如芝士、芝麻、抹茶、草莓、芒果、榴莲等。但亦有不放任何馅料的。制法主要是将糯米粉、砂糖混合制成粉团（有时会加入椰浆），再选择是否包入馅料，然后蒸熟，放凉后可以选择沾上椰丝或木薯粉即可制成。
• 茶粿： 或称茶粄、茶果，是广东、香港及台湾等华南地区的传统小食，有粤式茶粿和客家茶粄。
  材料主要是糯米粉团，当中加入茶叶粉末、艾草、苎麻或鸡屎藤捣碎之叶，使其带有清香，另可在粉团混入南瓜或红菜头等食材，或其他食材制作出不同颜色及味道的茶果。馅料可选择甜味或咸味，甜馅料主要是豆沙、花生、芝麻或眉豆，而咸馅料通常是眉豆、绿豆、炒猪肉、炒香菇、虾米或咸鸭蛋。
• 豆沙包： 也称作豆茸包，是以豆沙为馅料，放入用发酵过的面粉团做成的皮内，在蒸笼里蒸成。为起源于北京、天津的中式包子。做法是发酵好的面团取一个剂子，擀成簿圆形，将豆沙馅放上去，然后包成包子形状，在蒸笼里蒸约十五分钟即成。
• 铜锣烧：（日语：どら焼き、ドラ焼き、銅鑼焼き，罗马字：dorayaki），香港又称豆沙包或豆沙饼，大陆旧译甜馅饼，是一种和菓子，用两片圆盘状、类似美式松饼的烤饼皮包裹着豆沙馅，形状类似合在一起的两面铜锣（日语：銅鑼（どら））。
• 煎堆： （“堆”正写作䭔），是中国传统油炸面食的一种，可追溯的起源为唐朝中原地区，（当时叫碌堆）是长安宫廷的食品，初唐诗人王梵志有诗云：“贪他油煎䭔，爱若波罗蜜。”后流行于中国各地。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包有麻茸、豆沙等馅料。也是广东及香港、澳门地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。另有一种石榴花煎堆，上面有红色花状物体，形似石榴，寓意多子。煎堆在香港的粥品店会视作油器发售，而部分香港酒楼也会视之为点心发售。
  中国各地名称差异：在粤港澳地区，被称作煎堆；东北地区和川渝地区，被称作麻圆；华北地区称为麻团；江浙地区称麻球；武汉地区称欢喜坨；广西称油堆；海南称珍袋；闽东地区称为马蛋或烰油；台湾则称为芝麻球。
• 牡丹饼（牡丹餅／ぼたもち Botamochi），又称萩(qiū)饼、御萩、萩之饼（日语：お萩もち／おはぎもち^Ohagimochi、御萩／おはぎ Ohagi、萩の餅／はぎのもち ^Hagi no mochi），日本点心（和菓子）之一，招待客人时常用的甜点。主要以熟糯米或粳米（蓬莱米），搭配红豆沙，依季节时分，各地说法、名称众多，口感介于麻糬与八宝米糕（甜米糕）之间。
• 豆沙糖水： 常见的糖水甜品之一，主要材料是红豆和糖。一般豆子煮得粒粒分明的称为“红豆汤”，煮得比较烂煮至有沙状口感的则称为“红豆沙”。