霜降，玉米的神奇吃法

霜降是秋天的最后一个节气，也意味着寒冬不远。这时节宜多食杂粮五谷，补充元气，也可降压舒心。 随着霜降的到来，四川阿坝地区一年一度的红叶季也正式开启。这段时间也是阿坝黄金玉米收成的时候，它是当地羌族人最重要的食物。今天就向大家推荐他们最家常的玉米四种吃法，营养丰富，美味又养生！

霜降，含有天气渐冷、开始降霜的意思，是二十四节气中的第十八个节气。节已入深秋，是秋季的最后一个节气，一般来说此时中国大部分地区都能感受到变凉与寒意，夏季的酷暑已然全消，沿海地区台风季节也跟着结束。

霜降在历史上均称为“霜降”，在西夏历法中则改称为“露白”。霜降在10月22-24日之间，太阳位于黄经210°。我国霜日最多的地方在青藏高原，年霜日都在200天以上，即使在夏季也有霜；淮河、汉水以南、青藏高原东坡以东的广大地区均在50天以下；而在福州以南以及两广沿海，年平均霜日不到1天，海南等地更是全年不会出现霜。

物候

• 豺乃祭兽：祭兽，以兽而祭天报本也，方铺而祭秋金之义。豺将捕猎之物排放，犹若祭祀。意思是说此节气中豺狼开始捕获猎物，并以先猎之物祭兽，以兽而祭天报本也。如同人间新谷的收获，用以祭天，以示回报，祈祷来年风调雨顺。
• 草木黄落：色黄而摇落也。秋尽百草枯，霜落蝶飞舞。秋天，西风漫卷，树叶都枯黄掉落了。
• 蛰虫咸俯：咸，皆也；俯，垂头也；此时寒气肃凛，虫皆垂头而不食，入冬眠。

此时的大自然，是一种寂静之美，蜂蝶不见踪迹，蛰虫无声，都为即将到来的漫长冬天作准备。

风俗

在我国的一些地方，霜降时节要吃红柿子，在当地人看来，这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品。有些地方的民俗还认为，霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。

霜降时节，正是菊花盛开之际。我国很多地方在这时要举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的喜爱。古有“霜打菊花开”之说，所以登高山、赏菊花，也就成了霜降这一节令的雅事。登高使肺的功能得到舒畅，同时登至高处极目远眺，心旷神怡，也可舒缓心情。

山东人霜降喜食萝卜。在山东地区，有句农谚：“处暑高粱白露谷，霜降到了拔萝卜。”“霜降萝卜”一说，是指霜降以后早晚温差大，露地萝卜不及时收获将出现冻皮等情况，影响萝卜品质和收成。

不少地方都有霜降吃牛肉的习俗。例如广西玉林，这里的居民习惯在霜降这天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜或是牛腩煲之类的来补充能量，让身体暖和、强健。

在闽南地区，霜降这一天要进食补品，相当于北方的“贴秋膘”。闽南有句谚语是“一年补透透，不如补霜降”，因此，每到霜降时节，闽南地区的鸭子就会卖得非常火爆。

霜降九月中
（唐•元稹）
风卷清云尽，空天万里霜。
野豺先祭月，仙菊遇重阳。
秋色悲疏木，鸿鸣忆故乡。
谁知一樽酒，能使百秋亡。