海南五色粽

五色粽是苗族群众在五色饭基础上改良创新的粽子品种。当地人用三角枫、红蓝草、紫蓝草、黄姜等新鲜植物汁液染成黑、红、紫、黄色，加上本色（即白色）的五色糯米为原料，辅以肉馅、咸蛋黄等包制，接着用佟叶和芒叶包裹，再用麻绳捆住，放入锅内煮熟。与一般的粽子相比，苗家五色粽款式新颖、色彩鲜艳。 除了白色的糯米不需要染制外，红色、蓝色、黄色、黑色分别由五指山当地生长的红蓝草、蝶豆花、姜黄、枫叶染制。由于制作工艺程序复杂且十分讲究，制作五色粽往往需要提前将草本植物进行采摘、清洗、浸泡、搞碎、烹煮等步骤来提取颜色，再把糯米放入有颜色的草本染料里浸泡多个小时，直至糯米变色。 在将染色的糯米蒸煮阶段，还需要特制的木桶经过多个小时的浸泡，让木桶充分吸收水分，再将粽叶铺满，后将染色的糯米由粽叶隔开，最后放入铁锅蒸煮。 五色粽的内馅同样选用五指山本地的五脚猪肉和水满鸭蛋黄。在绑粽子的时候，需通过传统手工艺制作，这样粽子的口感才糯而不糊、香糯绵密。 苗家船形五色粽在保持传统的基础上融合创新，成为海南对外窗口的名片。